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苏城茭白竟现“菠萝色” 神秘保鲜剂现场测

更新时间:2020-06-10 10:10:01

  虽然天气很糟心,不过大批时令美食新鲜上市,比如老苏州爱的水八仙——茭白 ,这几天卖得非常火爆。 不过,看到特别白嫩的茭白要当心了,有市民就买到了疑似“保鲜”茭白,炒出来竟然比菠萝还黄!

  新鲜水灵的茭白,正是大量上市的时候,不过记者今天在市场里发现,这茭白的价格悬殊,便宜的三四元,比如这种来自无锡的。也有摊主表示,便宜的是因为长得老,口感有差别。而这种号称本地茭白,价格翻了一倍,达到了七块钱一斤。

  事实上,之前也有老苏州发现,市面上各种茭白的区别,可能并不是自然产生的。楚阿姨买的茭白,炒过以后居然有点像菠萝一样蜡黄,还有点半透明,她就觉得自己可能买到了传说中的漂白茭白。

  食品检测高级工程师称,不法商贩会将茭白浸泡在含有焦亚硫酸钠的水溶液里面,这样就起到漂白的效果,看上去比较好看,卖相比较好。焦亚硫酸钠俗称保鲜粉,过量使用会对身体产生危害,那现在苏州市场上的茭白价格差距如此之大,会不会跟这个保鲜粉有关呢?记者当场购买了三元,四元,和七元一斤三种档次的茭白,进行检测。

  三种茭白分别切片后,用纯净水浸泡半小时,之后再用PH试纸测试酸碱度,如果用保险粉泡过那就应该是颜色变红,呈现出酸性,结果显示这三种茭白,应该既没有在酸性的溶液里泡过,也没有在碱性的溶液里泡过,是中性的,也就是说吃起来食用是比较安全的。

  不过专家还是提醒,漂白茭白以前确实被查到过,大家购买茭白的时候,还是要多加小心,太白太亮的好先闻一闻,如果有淡淡的酸味还不是清香,那好不要购买。


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